随意炒都爆香的鸡胗小炒
来源:菜肴屋 阅读:2.72W 次
看了好看小视频,突然也想尝试一下,家里有的调料随意放,其实每样就放一点点,美味!喜欢鸡胗脆脆的口感。
用料
鸡胗 | 200克 |
姜丝,蒜片 | 几片 |
线椒,胡萝卜 | 适量 |
小米椒,泡椒, | 各两个 |
料酒,糖,生抽 | 适量 |
五香粉,花椒粉 | 适量 |
郫县豆瓣酱,六月鲜豆瓣酱 | 各1小勺 |
随意炒都爆香的鸡胗小炒的做法
鸡胗洗净汆水后切片不用太薄。
①锅里放适量油(冷锅冷油没关系)姜丝,蒜片,小米椒,泡椒,郫县豆瓣酱,六月鲜豆瓣酱,胡萝卜片爆香一会(不用放盐)
②放鸡胗爆炒一会,淋少许料酒和生抽。
③撒少许五香粉,花椒粉继续爆炒一会。炒至鸡胗缩小上色(这时已经熟了),放线椒继续翻炒撒少许白糖提鲜,至熟透即可。
小贴士
鸡胗就算放料酒汆水还是有点腥气的,所以五香粉不能少,一点点就行。
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