可可戚风蛋糕8寸～炒鸡简单～零失败～

这是我第一次写菜谱鸭～激动的心，颤抖的手！
       个人喜欢吃麻麻做的原味戚风，但又想吃可可味的，麻麻能力有限，谁想吃就谁做。想着爸爸生日的时候由于疫情原因不能出门预定蛋糕，所以我就打算自己做一个。什么都要从基础做起，那就先做蛋糕胚咯！
       收拾好每天的好心情，抄家伙，开工撒！！！奥利给！

用料  

可可戚风蛋糕8寸～炒鸡简单～零失败～的做法  

1. 准备好所有东西，洗干净自己的爪爪，就可以开始咯！

2. 蛋清蛋黄分离，尝试了一下某音的用瓶子分离的方法，可能是我瓶子用的不对，没成功，所以带了一点蛋黄。盛蛋清的盆必须无油无水！！！，否则会发不起来。

3. 用打蛋器打发蛋清（没有打蛋器的可以用三只筷子连续搅打15分钟），分三次加入细砂糖。第一次：用低档搅打出大泡泡

4. 第二次：中低档搅打至体积为原来两倍多加入细砂糖

5. 第三次：搅打至颜色变白，变膨，加入白砂糖

6. 打发至拎起有小尖尖，或者倒扣过来，蛋白任然屹立不动。

7. 蛋黄内加入剩余的25克细砂糖，这里我加了一咪咪盐，搅拌

8. 加入牛奶和植物油（玉米油）

9. 搅拌至此就可以准备筛面粉了

10. 筛入面粉，这个时候也可以一起筛入可可粉，我给忘记了，就后面筛入了。

11. 搅拌成鹅黄色的面糊糊，如上图。搅拌的时候不要画圈，上下翻拌！！！

12. 筛入可可粉，一定要筛入！！！会使口感更细腻一些。

13. 分三次加入已打发的蛋白，不要画圈搅拌，上下翻拌或Z字型搅拌否则会消掉小气泡。

14. 倒入八寸的模具中，下面垫一块台布，较高处落下，震出气泡，多震几次哟～这个时候可以开始预热烤箱辽～

15. 烤箱预热5～10分钟，放入烤箱后135度30分钟（防止表皮开裂，影响美观）转150度25-30分钟（保证蛋糕内部熟透辽），我烤完以后还闷了5分钟撒～这是烤了45分钟的亚子。

16. 烤完之后，随手找了两个蛋糕模具把它架起来，让它的“心”凉得透透的再脱模哟～

17. 装盘，完工，可以和家人分享啦～想装饰的可以打发一些奶油（推荐安佳的淡奶油很好打发）

小贴士

（1）很多人不知道为什么做甜品的时候要加一咪咪盐，因为盐可以把糖的甜味引出来噢～让蛋糕的甜味更细腻撒～
（2）预热烤箱的时候温度不低于130度就行
（3）其实不用包一层锡纸，也不用为了成色而盖一层锡纸。我是因为模具有点小漏，所以包了一层撒～
（4）我的鸡蛋个头小，如果鸡蛋带壳重量65➕就可以用四个辽