不需要蒸的腐皮糯米卷
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
怀念妈妈做的糯米卷,然后就自己实践起来了,以前听妈妈说,外公每次过节都会做这个纯素的糯米卷拜神明。然后妈妈姐弟几个都是抢着吃来着,从来没想到这款简单的糯米卷,竟然传到现在😘
用料
糯米 | 2杯【电饭锅的量杯】 |
红豆 | 半杯【同是量杯量的】 |
马蹄 | 12颗【我喜欢脆脆,清甜的感觉,所以放的比较多】 |
芹菜 | 根据自己喜欢,我买了两块钱芹菜 |
香菇 | 8个【我的是大的干香菇】 |
调味料 | |
耗油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
腐皮 | 2张 |
不需要蒸的腐皮糯米卷的做法
先把糯米,红豆洗净放进电饭煲里煮,按煮饭键就可以了,我这次水放的有点多,所以太软了【也可以把糯米,红豆铺平在上锅蒸,估计蒸也要30分钟吧,没试过哈】
接下来把泡好的香菇,芹菜,马蹄,剁成你想要的大小,然后香菇要分开装哈【喜欢荤的,可以自行加入牛肉沫或者猪肉沫,虾皮也可以增加味道,但是本人不爱,所以没添加】
接下来就是起锅烧油,把香菇放下去炒香,这步很重要,这样香菇会好吃很多
这是需要的调料
接下来就是把糯米放进去翻炒,然后加入调味料,耗油,生抽,香油,盐,五香粉放进去一起翻炒均匀,接下来可以弄一点点试试咸淡【这个步骤你们也可以省略,可以直接把香菇炒香,然后把调味料放进糯米饭里搅拌均匀,因为我这次米饭偏软,加进去翻炒是要挥发掉一些水分】
最后一步,想要保留芹菜和马蹄的脆感,糯米翻炒好,关火把马蹄,芹菜放进去搅拌均匀
这是搅拌好的馅料✔很香哦
准备好腐皮,开包
把糯米饭放上去,然后要裹紧实了,这样要切块煎才不会散哦
因为所有的馅料都是熟的,所以可以不需要上锅蒸,等要吃的时候,切块,然后煎一下,那味道绝对好吃
小贴士
第一点,糯米饭尽量不要太软,不然后期包起来会很粘手
第二点,一定要裹紧实点
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