绝对适合小白厨的🍋柠檬鸡爪教程

最近老是念念不忘楼下阿姨买的腌制鸡爪，可是阿姨有时候下雨天不开门。刚好最近买了柠檬跟沙拉碗，心血来潮，就做了这道美味可口的🍋🐔🦶啦（配方跟其他的教程会有点不一样哦😝）-看起来步骤多，实际上学会利用时间（比如煮鸡爪的时候，切配料），很快就能做好哦，轻松get√

用料  

绝对适合小白厨的🍋柠檬鸡爪教程的做法  

1. 准备两大碗凉白开水，放冰箱速冻（这个步骤一定要有），家里没冰箱的可以考虑买两瓶冰的矿泉水

2. 把白芝麻洗干净后，锅内不加油，炒香（个人喜欢有点焦黄色），起锅放凉

3. 姜去皮，切片备用

4. 鸡爪洗干净，去脚趾，对半切开（这步我偷懒了，直接让卖鸡爪的老板帮我处理的，回来就洗一下即可)-生鸡爪忘记拍照片了

5. 锅中放水煮开，把鸡爪放进去，加入姜片与料酒（这两样是为了去腥味）
   水要没过鸡爪哈，图片是煮完之后倒了水才拍的，大火煮开后，再中火煮6分钟左右就熟了，不要煮太久，会软掉

6. 煮鸡爪的同时，准备香菜段、蒜末、小米椒粒，备用

7. 鸡爪煮开后，先用冷水过一遍，然后放进冰白开水中冷却（这步不能省！为什么呢？看下面小tips)，大概3-5分钟

8. 鸡爪冷却后，把水倒掉（最后倒干一点)，加入小米椒、蒜末、香菜段（尽量放香菜梗）

9. 放入花生油/香油（个人觉得香油香一点）、生抽、盐、米醋、白砂糖、白芝麻（用量根据口味来），搅拌均匀

10. 挤入柠檬汁少许，放入柠檬片，再搅拌一下

11. 封上保鲜膜，放入冰箱2小时后，拿出来翻转搅拌一下，再放2小时左右，就可以开吃啦。

12. 开吃之前，再加入多一点白芝麻跟香菜叶，会更香哦😋🤤
    如果没吃完，需要把柠檬片丢掉，继续放在冰箱冷藏。

小贴士

1.不排斥芝麻的小伙伴，一定要加上炒香的白芝麻，非常提香
2.一定要用冰白开冷却鸡爪（吃起来爽脆不软糯)
3.不排斥香菜的宝宝，一定要加上香菜，建议加上，很香很香呐
4.柠檬最好挤一点汁出来，酱汁更清新；一定要去籽，不然会有点涩
5.加点白砂糖，可以提鲜，并且可以中和一点柠檬的酸
6.腌制4小时之后，如果没吃完，柠檬片要丢掉，不用泡太久（柠檬泡4个小时，足够了）
7.调料不要中规中矩按照菜谱的来，要根据自己的口味来加。比如喜欢吃辣的宝宝，多放点小米椒；喜欢酸的，可以多放两片柠檬，多放点醋；怕腥的，煮鸡爪的时候多放两片姜，多放一点料酒（当然，料酒不要过多哈，会要改鸡爪的鲜味）