柠檬鸡爪(厨房小白也能成功)

为了招待远道而来的同学们，特意做好了夜宵。“枕头党”成员专享~同学们直夸好吃，回去了还问我要菜谱。好吧，我干脆自己写一个菜谱好了。(拍了各步骤的照片，我简直太有先见之明啦)最后感谢佳蓓P的美图，我不客气地盗图啦~

用料  

柠檬鸡爪(厨房小白也能成功)的做法  

1. 鸡爪泡水解冻，除掉指甲，再用力剁上两刀帮助入味。
   处理过的鸡爪再泡一次水，去除血水后沥干。

2. ④⑤⑥⑦⑧洗净沥干，蒜剥皮，香菜根切下备用。
   趁沥干时将①②③混合，做调味汁。

3. 将步骤2的所有食材切成适宜大小。柠檬切片后去籽，姜留3片不切碎，香菜根不要丢掉。
   可以用切蒜器来弄辣椒碎和姜末，省时省力。

4. ⑨⑩+香菜根+香叶+鸡爪，冷水入锅，煮12分钟(水开后火可以关小一点)捞出，浸入冰水，等待2分钟，再捞出沥干。

5. 将④⑤⑥⑦拌入甜味汁，浸入沥干的鸡爪，再铺上青柠片，包上保鲜膜后入冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃啦~

小贴士

1.鸡爪不要煮太久，胶质煮出来了再浸入冰水也不会Q弹了😂。
2.第二天早上可以拿出来翻拌一下再冷藏回去，使味道更均匀。
3.我放的是薄盐生抽，咸淡刚好，所以你们注意下盐分，如果生抽是比较咸的可以少放点
4.选择用青柠是因为黄柠檬太酸了😭…
照片里的另一个青柠是用来泡柠檬水的，不是放鸡爪里的喔。