厨房小白也能做,超级简单柠檬鸡爪!
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
人到中年估计都爱整点白酒,我家先生今年就是偶尔会小酌几杯白酒,想想给他做点柠檬泡爪可以当下酒小菜。
我做的配料放的不多,味道也不错,没啥厨艺的都可以搞定!
用料
鸡爪 | 500克 |
料酒 | 2勺 |
十三香 | 2勺 |
姜片 | 4-5片 |
泡爪酱汁: | |
陈醋 | 200克 |
生抽 | 200克大概一盒200ml牛奶的量即可。 |
小米椒 | 12个 |
香菜 | 10颗左右 |
柠檬 | 1个 |
芝麻油 | 2勺 |
白糖 | 60克 |
事先准备冰水 | 500克 |
厨房小白也能做,超级简单柠檬鸡爪!的做法
事先准备凉白开放入冰箱做冰水或者准备一些冰块也可以,后面鸡爪煮好要泡冰水,这样口感比较脆。
鸡爪洗干净,对切两半(这一步买的时候就可以交给商家处理,回来再洗洗更方便)
姜片切好,大概4-5片就可以生水放入鸡爪中火加热,放入这样勺子的十三香2勺(十三香可以用八角,桂皮,茴香等代替)
再加2勺料酒去腥,这样子煮。
煮鸡爪过程中,可以把香菜、小米椒和柠檬处理下,柠檬记得取籽避免发苦。
鸡爪水煮开后再煮8分钟左右关火
捞出放入事先准备好的冰水泡3-5分钟左右。
把陈醋生抽混合倒再深口盆里。
放入柠檬片、小米椒、香菜还有芝麻油搅拌均匀
泡好冰水的鸡爪捞出滤去多余水分,倒入做好的酱汁里面搅拌均匀。
确保鸡爪能被完全浸泡!找个可密封的容器把鸡爪连酱汁装好密封起来,放去冰箱,冷藏浸泡4-5小时以上。
一般前一天做好放冰箱一晚就可以~
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