厨房小白也能成功的素三鲜包
最近疫情在家,不能出门就试着嚯嚯面粉啦~好久没吃到买来的包子了,看下家里食材也倒足够,二话不说,开包😋
用料
鸡蛋 | 4个 |
韭菜 | 1把 |
木耳 | 适量 |
面粉 | 250克 |
水 | 适量 |
酵母 | 2-3克 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精粉 | 0.5茶匙 |
盐🧂 | 5克 |
白胡椒粉 | 0.5茶匙 |
虾仁🍤 | 5颗 |
葱花 | 适量 |
厨房小白也能成功的素三鲜包的做法
先混合面粉+水+温水稀释开的酵母,揉至表面光滑放置温暖处盖上保鲜膜醒发至面团2倍大(我活面真的不行就不为难大家跟我学了🤣这里不详细讲🔎相信你们都比我揉得好)
准备原材料,清洗干净——今天吃素三鲜馅哒
今天的韭菜好新鲜呐
全部食材准备好,切丁切碎。鸡蛋提前炒好,尽量碎一些。炒时多放些油,这样混合搅拌时就不用再放油。为了提鲜我准备了五颗虾仁🍤,爱吃葱的就多放点葱花。
找一个大点的容器,食材全部放进去🥬加入适量盐、白胡椒、蚝油、香油、鸡精粉、生抽,搅拌好后可以悄咪咪舔下筷子🥢尝尝咸淡🙈
准备好食材后将面团取出,充分“按摩”后擀成长条,分成一个个的小剂子,记得擀皮时要做到让其四周薄中间厚(不然会像我的包子一样——露馅!!)
第一次包包子!!蹩脚但 emmm 第一排第二个看起来还挺漂亮的不是?💁🏻♀️嘻嘻嘻自己喜欢就好啦😇
蒸锅➕水烧至70度左右,关火。放入包子再盖盖儿醒发10min,让其发至1.5倍大。之后开大火🔥蒸15min,关火再焖5min,就可以开盖看成果啦💁🏻♀️(我的皮擀不好,有的包子都露馅啦)
开吃~看这个细节图,还是很美的吧!自己包的包子就可以皮薄馅多,因为加了虾仁🍤,吃起来还是很鲜的~我先开动啦🍴
小贴士
第一次做包子,手法很生疏,调馅儿时也不好掌握调料比例🧂总共花了2个小时吧(不包括发面的时长),总体来看还是很满意哒~没有经验的小伙伴也可以大胆来尝试下啦!毕竟吃到自己亲手做的食物,成就感还是满满哒👍🏼