芹菜叶拌香干
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芹菜是我们家庭餐桌上常见的蔬菜,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
芹菜叶拌香干清香可口,有很好的平肝降压,降血脂和减肥的作用。特别适合血压高、血脂高、便秘的中老年朋友食用。
芹菜性凉,质滑,脾胃虚寒,肠滑不固者不宜多食。在冬季气候干燥,常吃些芹菜,有助于清热解毒,祛病强身。特别是高血压、肝火旺、便秘,还有皮肤粗糙、经常失眠、头痛的人,更可以多吃芹菜.
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用料
芹菜叶 | |
香干 | |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
麻油 | 适量 |
芹菜叶拌香干的做法
芹菜叶洗净,锅里烧开水,把芹菜叶子放到水里焯一下,放到冰水中激凉,挤干水切碎;
豆腐干切碎,和芹菜叶混合,加入糖、盐、麻油拌匀即可。
小贴士
因为我用的是即食豆干,所以不用煮。如果是菜市场买来的,就必须放在开水中汆烫后切碎。
加糖是起提鲜的作用,糖尿病病人不适合加糖了。
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