麻油香葱凉拌笋

用料  

麻油香葱凉拌笋的做法  

1. 将 笋去皮洗净，切成细丝，用加了盐的开水焯过

2. 用凉水泡透，捞出控水待用

3. 春葱去皮，用清水冲净切丝（不喜欢葱味的可此时用清水泡一会儿再捞出)

4. 杭椒洗净切成小粒，与葱丝一起放在笋丝上

5. 净锅入麻油或橄榄油，八九成热时趁热倒在葱丝

6. 加盐适量、白糖少许、白醋一些（可根据自己家人的口味调整量），拌匀即可食用

小贴士

提示：焯水时一定不要焯老了，否则口感就不脆了。