红油葱香拌笋丝

过年就是礼物大流转的季节，这不，有人给婆婆送了一大箱子湖南特产，有腊肉、腊肠、猪血丸子、白辣椒和原味烤笋

北方人并不太擅长烹饪这些南方食材，所以这份大礼包自然就流转到大掌柜手里了，蒸了熏腊肉，做了凉拌烤笋，腊肉因为熏味过重，爸爸妈妈并不太喜欢，而拌烤笋却得到了大家的一致好评

翻了翻下厨房，确认并没有我这种做法，所以今天把菜谱传上来，跟大家一起分享

用料  

红油葱香拌笋丝的做法  

1. 嘻嘻，就是这个品牌，松桂坊，他家的笋做的还不错，老的不多

2. 打开包装，取出一半的笋丝

3. 烧一小锅清水，水里放少许盐，水开之后放入笋丝焯水一分钟

4. 焯好之后盛出，放入少许盐，生抽

5. 再放入适量白糖和苹果醋，拌匀

6. 稍微多切一些小香葱，葱白和葱绿分开

7. 把葱绿放在拌好的笋丝上

8. 起锅，放适量植物油，把油烧热之后关小火，把葱白放入，炸至金黄之后把所有的葱白盛出

9. 这就是盛出来的葱白，也就是葱酥，这道菜里是不需要的，但是可以放在别的菜里呀，香香酥酥的

10. 盛出葱酥之后的葱油继续中火加热到高温，然后呲啦一下，浇在笋丝上的葱绿上

11. 最后把一小勺红油浇在笋丝上就阔以了

12. 装盘，拌匀，来吃！有了葱油和红油的双重加持，香到没盆友！

小贴士

1.如果没有这种包装好的烤笋的话，可以用超市里卖的真空包装的水泡笋，打开洗净切丝焯水就可以用这种方法做了。

2.红油我用的是现成的，小伙伴们不嫌麻烦的话也可以自己制作哦

3.这里的葱一定要多一些，就靠着葱白炸出的葱油提味儿，拌出的笋丝葱香四溢，再搭配红油的微辣，很好吃呢

4.我这里用的是自酿的苹果醋，您家若没有可以直接用陈醋或香醋，千万不要用白醋，稍微增加糖的用量就可以了