红油拌鸡丝
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超快手又美味的一道凉拌菜啊啊啊!
虽然是红油拌鸡丝儿,但感觉米醋才是灵魂啊~
用料
鸡大胸 | 1块 |
辣椒面 | 1小把 |
盐、糖 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
米醋 | 1汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
油 | 适量 |
红油拌鸡丝的做法
鸡胸肉提前解冻;深锅注入适量水,放入解冻后的鸡胸肉,加入适量盐,中火煮沸,转小火煮约十分钟使其断生。
煮好的鸡胸肉捞出沥水,稍微晾凉后即可用手顺着鸡肉自身的组织撕成丝。撕好的鸡丝放在盘中备用。
取一个小碗,放入辣椒面、盐、糖、鸡精、米醋和生抽;小锅内倒入适量油,小火将油煮热后离火,将热油倒入碗中,用筷子稍稍搅拌均匀。
将Step3调好的酱汁倒入Step2撕好的鸡丝中,搅拌均匀即可。
可以根据个人喜好加入炒好的芝麻、炸好的花生米,或是香菜啊香菜啊香菜啊~
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