年夜饭—皮肉冻
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特别适合年夜饭的冷菜系，还是满满的胶原蛋白
用料
| 猪皮 | 400-500克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 25克 |
| 盐 | 10克 |
| 料酒 | 20克 |
| 水 | 克 |
年夜饭—皮肉冻的做法
把400克～500左右肉皮，放入主锅中，放一个八角，一块桂皮，20克料酒，1800克水，15分钟/100℃/反转小勺，稍冷却，拿出刮去肉皮脂肪，和肉皮表面的细小杂毛
把肉皮切块，放入主锅，15秒速度10打碎，加水1000克左右，20克料酒，15克生抽，25克老抽，10克盐，60分钟/100℃/小勺，结束后倒出，装入方形盒子，冷却后冰箱冷藏即可，也可以蘸着调味料吃…
![年夜饭—皮肉冻的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "年夜饭—皮肉冻的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
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