邢小秋美善品~年夜饭q弹肉皮冻
来源:菜肴屋 阅读:8.57K 次
肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。逢年过节餐桌上必不可少的菜品之一
用料
猪皮 | 600克 |
料酒 | 40克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 15克 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3个 |
香叶 | 适量 |
花椒 | 适量 |
邢小秋美善品~年夜饭q弹肉皮冻的做法
将猪皮放入主锅,加入2000g水,倒入料酒,时间15分钟/温度100/速度小勺
取出肉皮淋出水分,刮干净肉皮上白色脂肪,清空主锅
将肉皮切块放入主锅
时间20-40秒,速度10打碎。
加入1200克水,放入生抽,老抽,料酒。
将桂皮,八角,香叶,花椒放入纱布扎结实口
将大料包放入主锅。时间60分钟/温度100/速度小勺
将煮好的皮冻放入容器中,冰箱冷藏4小时以上,当凝结成块后取出切片。淋上生抽,醋,辣椒油即可享用(辣椒油的熬制即将编辑)
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我是美善品的美食顾问,期待与你的相遇一起解锁更多美食
小贴士
一定要干净脂肪哦,不然会很腻
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