可以一直吃不停的 泰式 酸辣鱼🐟
来源:菜肴屋 阅读:3.29W 次
喜食鱼,酸甜口感的凉菜,都是大❤️,天热了换个口味儿,保证体力,免疫力,一起开心过夏
用料
鲫鱼/罗非鱼(肉质嫩的较合宜) | 1条(400克左右) |
柠檬 | 半个 |
番茄 | 1个 |
香菜 | 1根 |
香油 | 2勺 |
生抽➕海鲜酱油 | 5勺 |
醋 | 2勺 |
白糖 | 3勺 |
小米辣 | 8个 |
二荆条 | 2个 |
姜蒜末 | 适量瓣 |
白芝麻 | 适量 |
料酒 | 适量 |
可以一直吃不停的 泰式 酸辣鱼🐟的做法
鱼切花刀
水开➕料酒,煮鱼,尽量平整大点的锅,🐟不会烂(我这个锅小了点,鱼卷起了,局部烂了)
调料:小米辣粒,姜蒜末,二荆条粒,普通生抽,海鲜酱油,香油,白糖,醋,料酒,柠檬泥,番茄泥(量参照上方比例)。如果大家想要完成后的调料是汁儿多能安泡着🐟的,可以把所有上面配方写的佐料适量加大,调和完成的综合汁儿➕凉白开稀释,即可
综合调料汁儿完成后,➕白芝麻、香菜
秀色可餐~宴请朋友,自己周末就着小酒,慢慢吃的好菜色。不担心凉,也不油腻,清爽口味儿。
小贴士
1.番茄,柠檬我都用破壁机打碎了的,这样更出味儿,也更容易包裹鱼
2.吃辣程度轻的伙伴,小米辣可减量
3.味蕾敏感的朋友,小米辣放多同步加量点料酒,生小米辣多了有腥气
4.用食谱的量咸淡程度,根据调和过程中尝味儿做增减,当然咸淡也与你的主食用量大小有关系,要做增减
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