冬笋摊鸡蛋

每年冬笋上市后老妈都会做这道家乡菜，现在轮到我下厨了，我要还原这道简单而又鲜美的家乡菜，我今天没有放生抽，只放了盐，原汁原味的鲜，

用料  

冬笋摊鸡蛋的做法  

1. 冬笋切成丁

2. 打鸡蛋液

3. 冬笋丁倒入鸡蛋液搅拌，不要太干，应该要稍有点稀，我稍稍鸡蛋液里放了一点水

4. 热锅倒油，下鸡蛋液，耐心一点火不要太大，鸡蛋容易焦，就和煎鸡蛋饼一样两面都要煎到位，

5. 鸡蛋摊好后，用铲子分割成几块小的，加水起码没过鸡蛋，放盐，水开后转小火慢煮

6. 差不多小火再煮25分钟左右放一点点鸡精就可以出锅了

小贴士

可以放点盐或者生抽，我今天就放了盐，水可以多放点，不要烧的太干，汤里的鸡蛋更鲜哦，