夏天下酒菜 黄瓜拌蛤蜊
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清爽不油腻的凉拌菜了解一下？
用料
| 蛤蜊 | 适量 |
| 黄瓜 | 1-2根 |
| 蒜泥 | 根据喜好 |
| 蒸鱼酱油 | 3勺 |
| 洋葱 | 半只切碎 |
| 香油 | 半勺 |
| 香菜 | 一棵切细 |
夏天下酒菜 黄瓜拌蛤蜊的做法
大锅多点水烧开 加少许料酒 下洗干净的蛤蜊继续大火煮大约1-2分钟 基本都开口后马上捞出来 用凉水泡下 然后尽量把水沥干
等水开的时候可以来做酱汁 李锦记的蒸鱼酱油3勺+9勺水1:3 加入切细的洋葱和香菜同煮 有条件的还可以加胡萝卜等其他煮得出甜味的蔬菜 煮到快要沸腾时关火静置
黄瓜滚刀块拍扁 口重的可以加一点盐搓一下 大蒜磨泥备用
把蒜泥加入过滤好的酱油 加入麻油拌匀
蛤蜊 黄瓜 加入调好的酱油 拌匀 完成～
小贴士
这个加工过的酱油用来炒蔬菜 当蒸鱼的浇料也很好吃 可以稍微多做一点放着
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