兑现承诺啦 凉拌鸡爪

很久很久以前，就说要做凉拌鸡爪的，每次到菜场都会忘记要做这道菜。
国庆假期的时候也有亲问我要凉拌鸡爪的菜谱，然后我就答应了，说国庆放假的那几天有时间就做，意料之中~~ 还是忘记了。

我到底是有多笨~~

做好这个鸡爪，我有想去卖鸡爪子的冲动，为何家常调料这样搭配就这么的美味了。
那为何外面买的鸡爪没这么好吃，他们到底放的什么东西在里面。

好吧~可能因为是我自己做的，我才觉得好吃，我把上面说好吃的话收回去。
一般情况，自己做的菜，自己是吃不出好坏的，除非味道非常特别，比如太咸~~
自己马上就吃出来了。

每个人的味觉都不一样的，我饮一杯茶与你饮一杯茶，体会到的感觉肯定是不一样的。
由于我不是你，所以我们只能用语言来形容味道。
但是~~ 我所叙述的味道不一定就是你吃出来的那样。

扯得有点远，回归菜谱。

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用料  

兑现承诺啦 凉拌鸡爪的做法  

1. 将洗净用剪刀剪成两半，然后在沸水中过一遍表面污渍，再次烧一锅干净的沸水，放入鸡爪、八角2颗、白酒半勺、花椒10颗左右、盐，然后煮30分钟把鸡爪捞出。

2. 在煮好的鸡爪里面放入酱油、醋、白糖，然后葱姜蒜1:1:1切好放在煮好的鸡爪上。热锅热油（锅中冒烟），把油快速的倒在鸡爪上，混合均匀即可享用，冷藏更佳。

3. 成品

4. 成品

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小贴士

1、生蒜和生葱混合在一起，很容易产生苦味，做的时候注意。
2、煮30分钟鸡爪很软，但没有烂，这样的程度吃起来方便，也好入味。
3、酱油和醋的比例是1:2，糖的量是一勺（家常喝汤的小白勺子）。

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