花生拌红根菠菜
来源:菜肴屋 阅读:2.16W 次
菠菜凉拌的时候,可以搭配粉丝、蛋皮或海鲜,也可以素拌,吃时撒上自制的花生脆,简单家常,别有一番风味。
用料
菠菜 | 250克 |
花生 | 80克 |
生姜 | 1小块 |
葱 | 1根 |
干红辣椒 | 2个 |
植物油 | 少许 |
盐 | |
糖 | |
生抽 | |
香醋 |
花生拌红根菠菜的做法
花生入平锅,小火炒制,至密集的噼里啪啦声响过之后,取出晾凉
去掉花生衣,擀成碎粒
菠菜摘洗干净
入开水中焯一下
变色后马上捞出浸凉
挤干水分,切成寸段
生姜切末、葱和干红辣椒切碎
生姜末撒在菠菜上
起油锅,小火煸炒葱花和干红辣椒
出香味后,趁热浇在菜上,用盐、糖、生抽和香醋调味
吃时撒上一小勺擀好的花生碎
小贴士
1、炒花生的时候一定要用小火,避免火急了,花生外面糊了里面却不熟;
2、花生不要擀得太碎,并且要等到吃的时候现撒,这样才能保持酥脆香的口感;
3、花生碎一次可以多做点,收入干净、密闭的容器中,随吃随取;
4、若是棚扣的绿叶菜,清洗之后用淡盐水浸泡20分钟左右,可以有效去除农药残留;
5、野生的菠菜根很有营养,千万不要扔掉。
大家都在看
最近更新