春菜篇-马兰头拌香干竹笋

新鲜的食材只需要用最简单的料理方式，以更好的激发食物本身的味道。在休眠了一整个冬季之后，马兰头、竹笋以其独特的清香迎接春天的气息

用料  

春菜篇-马兰头拌香干竹笋的做法  

1. 一锅沸水加入盐，油，将马兰头过水烫熟。
   不能煮的太久，菜叶变色后，就可以关火了，静待2分钟再把菜捞出来。

2. 捞出的马兰头一定要先控水哦，但不需要挤的太干，然后和豆腐干，竹笋一起切碎，个人喜欢细碎一点

3. 调味的时候，步骤一定先淋油，锁住水分。油一半用食用油，如果能炸点葱油是最好不过了，香气扑鼻。另一半用麻油，比食用油更厚实的口味，整道菜的香气也更加丰富。

4. 调料只加少许盐，就那么纯粹

5. 忍不住尝了一口，春天就这样来了🍃