春季——马兰头拌香干

马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。记得小时候家里农忙，大人的手不慎被镰刀割破，都会把它放嘴里嚼烂后敷在伤口上。那时候会跟着长辈提个篮子，田埂上到处都是它的身影，一边挖着，长辈还会说一些小故事，好怀念………

用料  

春季——马兰头拌香干的做法  

1. 马兰头洗净，放入热水中焯一下捞出后过凉水。

2. 挤干水分后剁成末，备用。

3. 香干洗净后剁成末。

4. 将马兰头和香干混合，放盐、糖和生抽拌匀。

5. 最后放麻油，拌匀后装入小碗压紧，倒扣在盘中即可。

小贴士

马兰头性凉，大姨妈串门期间最好勿食。