灵魂酸爽萝卜干

冬吃萝卜淡操心…有一种解压是：切切切！

用料  

灵魂酸爽萝卜干的做法  

1. 萝卜洗净、不去皮！不去皮！不去皮！我用的萝卜比较小，所以一个切了四五块，大萝卜就切成粗条。太阳沐浴二、三天！

2. 晒完萝卜的边边有些皱

3. 盐兑上点纯净水稀释倒在萝卜上拌匀，基本上就是让萝卜刚刚打湿的状态，水不要太多。这样放置一晚。把萝卜的辣挥发一些掉。

4. 第二天萝卜不用洗，放调料（辣椒、酱油、白醋、白糖）白醋多一些抓匀。

5. 装罐压实，汤汁倒满罐子。

6. 马上吃可以放点香油拌一下，放置半个月也可以，那时候萝卜会变成淡黄色、类似萧山萝卜干的口感。

小贴士

无敌简单，口感脆爽，盐不用放太多，萝卜的辣挥发完就剩酸爽啦！