番茄鸡蛋金针菇炒饼

处理冰箱，意外很好吃的产物

用料  

番茄鸡蛋金针菇炒饼的做法  

1. 金针菇切掉老根，开水焯下。鸡蛋加盐，一勺水，几滴料酒打散。西红柿切小块，饼切丝。蒜一半切片，一半切沫。

2. 热锅放油，倒鸡蛋液，炒至凝固盛出。

3. 锅里重新倒油，加蒜炒香，加西红柿翻炒，加金针菇。再加饼丝，鸡蛋。

4. 关小火，放生抽，蚝油，适量盐。最后撒上蒜末炒匀，盛出。

小贴士

蒜的作用很关键，西红柿熟一些出汁。