麻麻传家食之苦瓜盅
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从小到大最爱的汤之一,用料及操作简单,最大限度保留了每样食材原来的味道,从母上大人处偷师而来~因为使用的是瘦肉又低调料,所以也是肉控妹子减肥期间的好选择哦~
用料
苦瓜 | 1根 |
瘦肉 | 适量 |
香菇 | 3朵 |
盐 | 适量 |
麻麻传家食之苦瓜盅的做法
简单的原材料
苦瓜洗净去头尾切段,用勺子柄挖掉瓜瓤
焯一下水备用
香菇和肉切丁
混合剁成末末,加适当盐调料,懒得剁的友友也可以用机器绞肉,但是手剁的会比较Q比较弹牙哦
重要步骤!!把末末拿起来往菜板上猛摔几下,这样煮的时候肉不会散掉
香菇肉末填到苦瓜圈里,尽量填满,煮的时候才不会菜肉分离
上锅~有高压锅的童鞋15分钟搞定,用炖锅的炖1.5-2小时,炖锅出来的汤更清澈些
尝味调味~
大功告成,出锅~
小贴士
1、这道菜的调料只有盐,因此保留的都是每一样食材的原味,但是可能对于比较重口味的童鞋来说有点清淡,可根据个人喜好添加酱油、胡椒粉等;
2、第五步里也可以用绞肉机直接制作肉末,但纤维会被打断,影响口感;
3、也可以在制作肉末时加点料酒胡椒粉,混一个鸡蛋,然后填充完直接清蒸,也是一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜苦瓜酿;
4、不爱苦瓜的童鞋换成丝瓜试试呗~
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