滇味菠萝香菜炒牛肉 又到了吃菠萝的季节，这道清新小菜千万不能错过

菠萝🍍的清甜配上牛肉的鲜美，酸甜适中，特别下饭，尤其是配上小米椒和香菜，酸甜香辣、尽在其中，这才是生活的真味呀

用料  

滇味菠萝香菜炒牛肉 又到了吃菠萝的季节，这道清新小菜千万不能错过的做法  

1. 将牛肉洗净，剁成末，放入1勺料酒，1勺淀粉，1勺酱油，腌渍片刻

2. 将菠萝🍍洗净，切成小丁，最好是先用盐水浸泡一会儿

3. 将小米椒、青辣椒切好备用

4. 将香菜切碎备用

5. 将油温烧至八成热，放入牛肉，迅速翻炒后起锅，注意不要把肉炒的太老

6. 将备好的小米椒、青椒、菠萝依次放入锅中，煸炒出香味

7. 炒出香味后，放入牛肉、香菜，起锅前放入一勺酱油和适量盐，翻炒均匀后起锅即可

小贴士

1.在腌渍牛肉时，不用放胡椒、孜然、五香粉或其他味道比较浓烈的香料，因为这道菜的核心是保持菠萝最自然的鲜甜和牛肉的鲜美
2. 如果不喜欢香菜的，也可以不放
3. 牛肉把比较肥的部分单独切出来，可以在炒的时候，直接利用肥的那部分炼出油后，再放入瘦的部分