芹菜叶凉拌木耳

最近看的养生书上说“ 比起芹菜茎，芹菜叶含有更丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E以及矿物质镁、锌、硒 ，营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用 。 ”
芹菜叶的营养多多，以前都把它们扔掉了，多可惜啊！其实做成凉拌菜也挺好吃哒～～

用料  

芹菜叶凉拌木耳的做法  

1. 从一棵芹菜上摘下芹菜叶子，洗净，芹菜杆用大塑料袋套好放冰箱，明天还可以炒菜吃。

2. 木耳用温水泡发，然后去根，多次冲洗至洗去杂质。

3. 取一个小锅，烧开水把木耳汆一下，然后过凉水，切成适口的小块。

4. 芹菜叶也汆水，过凉水，攥干后切成小段。

5. 把蒜切成蒜末。

6. 将芹菜叶和木耳混合，加入蒜末，陈醋，生抽，盐，蚝油，白糖，香油，拌匀。

7. 上面可以放些虾皮，OK！