干贝罗宋汤
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罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。我在这已经进行改良,用鲜美的高蛋白低脂的干贝代替牛肉,清水炖煮,番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜的集合,营养更全面丰富,不油、不腻,带点酸酸的口感。一道非常好的开胃菜汤。
用料
干贝 | 30粒 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半个 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
包菜 | 1/3个 |
食盐 | 4克 |
料酒 | 20毫升 |
番茄酱 | 20克 |
干贝罗宋汤的做法
首先将干贝洗净后泡水,然后加入两勺料酒泡发备用
洋葱切丝
包菜洗净后撕成片
胡萝卜切块
土豆去皮切块
番茄切块
锅中放入少许花生油,爆香洋葱丝
之后加入土豆、胡萝卜块翻炒片刻
砂锅中准备大半锅的开水
水再次烧沸后,将煸炒过的洋葱、胡萝卜、土豆放入锅中
待汤水再次煮沸,加入泡发后的干贝
之后加入番茄
加入包菜,盖上盖子转小火,焖煮半小时
炒锅中放入少量的油,加入20克的番茄酱,用小火翻炒,炒出香气即可
然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中,继续小火焖煮5分钟
出锅前加入适量的盐调味即可
鲜美可口的干贝罗宋汤就做好了
有视频哦
小贴士
在炒番茄酱的时候要注意用小火翻炒,炒的时间很短,时间长了会粘锅而黑焦掉。罗宋汤里的包菜如果希望口感脆一点,盐要在准备出锅前放入,这样包菜就不会疲塌,而保持脆爽的口感和包菜的蔬菜芳香。
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