面豉酱蒸五花肉

蒸的手法对于广东人来说几乎等同于与生俱来的能力
“所有东西皆可蒸”被广东人贯彻到了日常饮食的方方面面
这其中 猪肉便是最常用的材料

提到蒸五花肉 我心里最有印象的是两款
一款是虾酱蒸五花肉 闻起来臭臭的 吃起来香香的
而第二款 便是今天推荐的 面豉酱蒸五花肉

做法也很简单 跟着步骤比例一步一步来 想失败都难

用料  

面豉酱蒸五花肉的做法  

1. 五花肉洗净切片

2. 放盐

3. 放酱油

4. 放蚝油

5. 放料酒

6. 放面豉酱

7. 搅拌均匀腌制几分钟

8. 放油
   再搅拌

9. 平铺在盘子上
   铺上几根姜丝
   点缀点豆豉（可有可无 纯粹好看）

10. 大火烧开水
    把肉放进去蒸
    8-10分钟即可

11. 大功告成
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小贴士

油要最后才加 这样肉会更加滑嫩而且感觉不油腻
蒸之前一定要先烧开水 不要冷水进锅蒸
这个菜基本就是按比例来放料腌制 可以选择性加香菇或者其他蔬菜一起整 不过要注意对应的酱料比例要增加不然不够味道