五花炸酱面

由鸡蛋酱引发的灵感～

用料  

五花炸酱面的做法  

1. 五花肉切成肉沫（不用太碎 肥一点最好），蒜薹 香菇 大葱 大蒜 全部切成粒，生姜切大片（方便后面挑出来）

2. 热锅放少量油，五花肉和姜片放进去煸炒，可以多炒一会儿，煸出油

3. 肉炒的差不多之后盛出（盛的时候把油控在锅里），然后看情况还需不需要加油，把大蒜和大葱粒放进去炒香，之后倒入香菇煸炒

4. 香菇变得软软的，有点出水之后加入蒜薹 一起翻炒

5. 把肉沫和黄豆酱一起加进来翻炒，炒几下觉得有点干 可以稍微加一点开水  煮个一两分钟就行了，这时候已经开始喷香了

6. 炸好的酱盛出放在干净容器，大概可以吃两天，喜欢吃辣自己放点辣椒油，炸酱里加入蒜薹会让口感更加丰富

小贴士

1.炸酱原料原本应该是甜面酱，但是我比较喜欢黄豆酱，这个因人而异
2.过程中不需要放任何调料，黄豆酱本身的味道已经足够