花生炸酱面

在家的时候，爸爸懒得做晚饭，我们一家就会吃这个自制的炸酱面，一开始没有加花生酱，有一次正好家里有一瓶花生酱就用上了。昨天突然想做，电话联系爸爸远程指导，做好之后发了朋友圈，很多朋友都来问我要教程，于是就来下厨房记录一下😋

用料  

花生炸酱面的做法  

1. 先做浇头：炸酱肉末 1⃣️老姜、蒜瓣、葱白切末，葱段切成葱花备用。2⃣️锅中放油，根据肉末的量，油可以多放一些，油热后放入姜末、蒜末、葱白末，煸炒出香味。3⃣️放入肉末煸炒至肉末都熟了，改小火（担心火大煮焦了😂），滴入少量料酒和醋去腥，翻炒一下。4⃣️倒入生抽适量，老抽1-2滴，蚝油适量继续翻炒均匀即可。5⃣️不吃辣的话这步可以省略，因为我室友吃辣我就放了三勺老干妈，放入后翻炒均匀即可。

2. 1⃣️把面煮熟。❶如果肉末放过冰箱了，那么面煮熟号铺捞出即可。❷如果肉末刚烧好还是热的，可以把面条过一遍凉水。2⃣️把面控干水分放入盘中，把炸酱肉末浇头放到面条上面。

3. 在挖一勺花生酱，用少量热水化开，花生酱与热水的努力差不多1:2，化开后倒入面中，把面条和肉末炸酱拌匀即可。（不喜欢吃花生酱的小伙伴这步可以省略）