豆豉辣椒咸鱼蒸五花肉

我真的要表扬一下我自己无意中创建的这道菜-豆豉辣椒咸鱼蒸五花肉，试过你就知道有多香多下饭了。如果就着东北的蘸酱菜，我能吃下一斤米饭。

用料  

豆豉辣椒咸鱼蒸五花肉的做法  

1. 咸鱼先切块，用水泡两个小时以上（特别咸的建议换水多泡一会）；

2. 五花肉切厚片，用少许盐、味精、老抽（用湖南的龙牌酱油最好）腌制半小时左右；

3. 咸鱼用厨房纸吸干水份（不要问我为什么，这是血的教训），用油煎至两面些许焦黄盛到碗里，在利用锅里油的余温稍微炸一下豆豉；
   

4. 把腌制好的五花肉铺在鱼上，放干辣椒粉。然后把锅里的豆豉和油一起淋在碗里；

5. 然后在把碗放进电饭煲蒸至一小时左右，直至五花肉软糯即可。

小贴士

建议选肉多的咸鱼品种哦干～