少油好吃简单的茄子
来源：菜肴屋 阅读：2.63W 次
快到夏季了，以前小时候每顿都要来一盘辣椒炒茄子，直接炫上2碗饭
用料
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 茄子 | 4个 |
| 辣椒 | 4个 |
| 小米辣 | 4个 |
少油好吃简单的茄子的做法
选用长的茄子，茄子需要嫩一点。茄子用2勺盐加冷水泡20分钟
![少油好吃简单的茄子的做法步骤图 第2张]( "少油好吃简单的茄子的做法步骤图 第2张")
淋1圈油，炒2-3分钟使茄子变软
![少油好吃简单的茄子的做法步骤图 第3张]( "少油好吃简单的茄子的做法步骤图 第3张")
一勺盐调味
![少油好吃简单的茄子的做法步骤图 第4张]( "少油好吃简单的茄子的做法步骤图 第4张")
半勺老抽生抽上色
![少油好吃简单的茄子的做法步骤图 第5张]( "少油好吃简单的茄子的做法步骤图 第5张")
这样看起来就已经很香了
![少油好吃简单的茄子的做法步骤图 第6张]( "少油好吃简单的茄子的做法步骤图 第6张")
倒入大蒜、青椒小米辣增香
![少油好吃简单的茄子的做法步骤图 第7张]( "少油好吃简单的茄子的做法步骤图 第7张")
饭菜均匀，半勺鸡精，沿锅边淋少许水，开了即可起锅。
![少油好吃简单的茄子的做法步骤图 第8张]( "少油好吃简单的茄子的做法步骤图 第8张")
小贴士
茄子的新鲜程度很影响了最终这道菜的可口度
小时候农家种的茄子做起来就很好吃
建议菜市场买长的细的那种茄子🍆
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