不用放生抽老抽的红烧鸡爪,拒绝浓油赤酱,小朋友也能吃
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鸡爪小朋友都爱吃,特别是KFC每次路过小朋友都有吃油炸的,今天先森就搞一次比较健康的烹饪方法,拒绝油炸,拒绝浓油赤酱,小盆友们吃的放心!(不爱吃辣可以不放辣椒)
用料
鸡爪 | 若干只 |
料酒 | 1勺 |
食盐 | 适量 |
油 | 适量 |
冰糖 | 少许 |
姜 | 3片 |
不用放生抽老抽的红烧鸡爪,拒绝浓油赤酱,小朋友也能吃的做法
给鸡爪修修指甲,吃的时候更加方便安全,然后冷水下锅出水,加入一勺料酒,水刚煮沸一会就可以出锅,不能煮时间太长哦
出锅以后立马冷水清洗干净,并且沥干水分,不然下锅容易溅油伤到自己
起锅烧油,加入冰糖少许,先大火融化,再小火慢慢用铲子烧出糖色
看糖色这样就可以了
然后还是小火下入鸡爪,翻炒让鸡爪都均匀上糖色
加入冷水没过鸡爪,加入生姜,食盐即可,喜欢吃辣的可以加入少许辣椒
开大火煮
煮至水分不多,开小火收汁
出锅盛盘,点缀
来个近照养养眼
补充下收汁视频
糖色弄的好,红烧等于成功了一大半。所以补充下炒糖色的视频
小贴士
注意鸡爪一定沥干水分,不然油溅身上容易受伤!
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