快手素什锦—来自特级厨师仅需食材和一根葱的美食

话说这道菜是有来历的，让本宝宝沏壶茶慢慢给你说道说道啊！哈哈，其实没有那么复杂啦，就是无意中吃到了老公做的这道菜，惊为五星级酒店标准，一问才知，原来是跟天津一位特级厨师学的，果然简单而又好吃啊

用料  

快手素什锦—来自特级厨师仅需食材和一根葱的美食的做法  

1. 处理各种食材，我的习惯是胡萝卜切菱形片

2. 就是这样子滴！

3. 腐竹提前泡软，后面用水冒一下即可。

4. 花生米煮熟，因为后期还要调味，所以煮的时候不需要加特别的材料！

5. 煮！尝尝软硬程度，自己喜欢就好，捞出备用

6. 芹菜切块

7. 话说笋去皮真的是技术活，我的经验是把笋切两段，每段去皮时，像我这样，笋与桌面成45°角，另一只手去皮

8. 也切片

9. 藕切薄片，咋样，够齐整吧！

10. 切好的藕片一定用水泡，避免发黑以及去掉淀粉

11. 荷兰豆去筋，洗净

12. 黑木耳提前泡好，洗净

13. 银耳泡好洗净

14. 黄瓜切块

15. 这次匆忙准备的材料不足，但是还是介么多了！其他没有显示的食材，大家根据喜好切块或者切片吧！

16. 多半根葱切段

17. 锅内放水，加入几滴油以及少量的盐，这样是为了焯水的菜颜色鲜亮

18. 准备一个锅及两个盆，一个盆里放凉水，一定凉水哦！

19. 切的时候最好把菜品分类放一起，熟到一起的放一个碟子，当然家里厨具多的土豪可随意

20. 荷兰豆

21. 锅内水煮开后

22. 倒入食材，先焯不容易熟的，再焯容易的

23. 芹菜要等水再次开了时，瞬间捞出，不能时间长，不脆了啊！！！

24. 捞出的芹菜马上放入凉水盆中

25. 锅内水再次烧开，倒入胡萝卜片

26. 还是水再次开了，瞬间捞出哦！不听我不脆了，我可不负责啊

27. 捞出同样放凉水盆

28. 水还是烧开，倒入荷兰豆，菜花、西兰花也是如此！

29. 再次煮开，这时候要停留3-5秒，菜花要停留一会，西兰花不用哦！

30. 开始容易熟的，下面这些只要等水开，倒入冒一下，3秒钟捞出，不能时间长，不能，不能！

31. 同样倒入凉水盆

32. 重复30步

33. 重复30步

34. 所有食材焯水完毕

35. 控水，捞出到空盆里

36. 看看我这么凑了凑，不齐的食材就弄了这么一大盆！

37. 加盐，第一次少加，后面可以再调味

38. 鸡精

39. 少许，少许糖提鲜

40. 香油，根据个人喜欢放

41. 将葱段集中放在食材表面

42. 锅内花生油或橄榄油，小火炸花椒

43. 炸出香味，捞出花椒，趁热浇在葱段上，浇在上面哦

44. 拌啊拌，不够咸的加盐！开吃吧！亲

小贴士

注意哦:
1、青红椒按照步骤30冒一下即可。
2、荸荠也是冒一下！
3、如果你不清楚时间长短，可以尝尝，宁可不熟返工，也一定不能过火！
4、热油务必浇在葱段上，才有满屋的香味啊