0基础不需要刀工、技巧的番茄土豆炖牛腩
养着两个六岁的双胞胎,每天吃什么通常前一天晚上就开始琢磨了。
小的时候不知道什么原因,他俩突然就不喜欢吃鸡蛋了。想尽各种办法,变换各种花样的做鸡蛋。也仅仅是勉强接受了白水煮蛋-_-!
肉蛋鱼是重要的蛋白质来源,一下就减少了三分之一。
海鲜也不喜欢吃,除了煎鱼排其它的海鲜,吃不吃只能看运气和心情了……
这样一来,只好多吃肉了~番茄牛肉在我家的地位,绝对是No.1。
一来孩子喜欢吃,二来这道菜做起来太简单了。即使一个不会做饭的菜鸟,想失败恐怕也很难。
用料
牛肋条 | 3条 |
胡萝卜 | 2根 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
番茄罐头 | 1个 |
冰糖 | 8颗 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
蒜 | 1头 |
酱油 | 100ml |
盐 | 10克 |
水淀粉 | 半碗 |
0基础不需要刀工、技巧的番茄土豆炖牛腩的做法
需要准备的材料就这么些。
3根牛肋条
2根胡萝卜
2个土豆
1颗洋葱头
1瓶番茄罐头(西红柿也可以,需要加一点番茄酱增加香气)
7.、8颗冰糖
3片香叶
2颗八角
1头蒜
100ml生抽酱油
少许盐
水淀粉半碗把牛肉切成麻将块直接放到锅里干炒,因为牛肋条本身就含有油脂,不需要放油。如果放油就会太腻口了。
肉也不要焯水,你看我们去吃的牛排,什么时候焯过水对吧。一定要炒到牛肉有一点焦焦的(这一点非常重要),不然炖出来的牛肉香气就会减半。此时会闻到非常香的牛排味。
这个时候再放入冰糖、八角和香叶。冰糖炒化,上一点焦糖色。再加入生抽炒均匀。然后就可以放入洋葱、胡萝卜和番茄罐头。没有番茄酱放西红柿和一点番茄酱也是可以的。但是番茄罐头味道会更浓郁。小时候家里冬天都会做很多西红柿酱过冬,现在都买市售的了。
翻炒均匀就可以加入热水,放上大蒜(对就是整头蒜,不用剥皮,是不是很省事?而且这个蒜出锅后也很好吃)
此时如果是高压锅就压20分钟,再放入土豆炖15分钟到土豆软烂。
不是高压锅的话就小火炖1小时15分钟,再放入土豆再炖15分钟。如果希望汤汁粘稠一点,时间到后就加入淀粉水(没有经验的,一点要一点一点加,以免加的过多)
然后就可以出锅了。
是不是很简单,需要注意的两点
1.千万不要焯水
2.一定要把肉煎到表皮有一点焦焦的才能释放香气。
另外,牛肋条是有一层筋膜的,也非常好吃,如果担心孩子嚼不烂,可以剔除下来。这样小孩子吃就完全没有问题了~剔下来的筋肉千万别扔,放到锅里一起炒就是了。整整一锅牛肉,被两个小子分分钟吃的一干二净。
这么简单,不需要刀工,不需要经验,想失败都很难的番茄土豆炖牛肉~
强烈建议你们都试试。