巴浪鱼干炒萝卜干

这个季节是东山岛巴浪鱼干的季节，因为这个时候的巴浪鱼的大小刚刚好，太大的晒成鱼干会出油，这种小条的最好了，这道菜是一道简单的下饭菜，配稀饭配酒超赞的，我们这ktv同款下酒小吃哦～超爱吃

用料  

巴浪鱼干炒萝卜干的做法  

1. 先把巴浪鱼干剥成肉

2. 放入一些水泡一下，比较软（稍微泡1分钟就行了，太软不好吃）

3. 萝卜干洗净，切丝

4. 放入一些水泡一下，泡的时间按自己口味（泡萝卜干的作用是为了泡软一点，然后最主要是要泡出咸味，有些萝卜干会腌制太咸了）

5. 蒜瓣：拍破，去皮
   辣椒：洗净，切圈
   蒜苗：洗净，切丝

6. 热锅冷油放入蒜瓣爆香

7. 把辣椒加进去一起炒香

8. 再把鱼干放进去一起炒香

9. 等鱼干有些金黄色脆脆的时候再把萝卜干加进去一起炒

10. 加入一些生抽调味

11. 加入一点点糖炒一炒，再放入一点水炒一炒，让他们更入味

12. 加入蒜丝稍微翻炒一下（不能炒久，稍微翻两下就行，要不然蒜苗不好吃）

13. 稍微翻炒一下出锅

14. 超级好吃的下酒菜出锅了，酥酥脆脆，很香，简单好吃，赞赞

小贴士

重点就是要注意萝卜干不要太咸，然后蒜苗不能炒久，稍微翻炒一下就行了，这样才会爽口