爆炒肉三鲜

肉三鲜指瘦肉、猪肝、猪腰，我买的盒马鲜生处理好切好丝的盒装产品，适合新手做。

用料  

爆炒肉三鲜的做法  

1. 肉三鲜加腌料拌匀静置5分钟，大火烧热锅，加油将锅底匀开油即加辣椒丝炒香，将腌好的肉三鲜倒入迅速划开，爆炒几下就加入胡萝卜丝、味极鲜和鸡精继续爆炒几下就关火出菜。

2. 此菜用时短主要是用了半成品，如自己处理肉三鲜就要花数倍时间了，所以花钱买时间还挺划算的。

小贴士

爆炒的要诀是大火和快速，所以一般选易熟鲜嫩的食材，不易熟的可先淖水，炒前一般需腌制以便入味。