清爽的龙利鱼拌油麦菜
来源：菜肴屋 阅读：1.22W 次
无敌简单，无敌省事儿！优质蛋白，清爽晚餐~
没想到龙利鱼还能拌着吃吧😝
用料
| 龙利鱼 | 2条 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 干辣椒 | 6~8个 |
| 花椒或麻椒粒 | 1小把 |
| 香油或橄榄油 | 1小勺 |
清爽的龙利鱼拌油麦菜的做法
烧一锅水，焯一下洗好的油麦菜，很短，30秒之内就好。捞出晾凉后切段。
![清爽的龙利鱼拌油麦菜的做法步骤图 第2张]( "清爽的龙利鱼拌油麦菜的做法步骤图 第2张")
把油麦菜捞出来，水里加少许料酒，白胡椒粉和盐。把龙利鱼整条放进去，中火保持小幅度沸腾，把鱼煮熟。
![清爽的龙利鱼拌油麦菜的做法步骤图 第3张]( "清爽的龙利鱼拌油麦菜的做法步骤图 第3张")
熟了的鱼是可以用木头铲子一下子切断的。在锅里用铲子把鱼排沿着鱼的纹理把鱼戳成小块。
![清爽的龙利鱼拌油麦菜的做法步骤图 第4张]( "清爽的龙利鱼拌油麦菜的做法步骤图 第4张")
烧水的时候调这个汁儿：配料里的酱油，陈醋和油混合，里面泡上干辣椒，花椒或麻椒粒，小葱。
![清爽的龙利鱼拌油麦菜的做法步骤图 第5张]( "清爽的龙利鱼拌油麦菜的做法步骤图 第5张")
把焯好切好的鱼和菜放在一个大碗里。
![清爽的龙利鱼拌油麦菜的做法步骤图 第6张]( "清爽的龙利鱼拌油麦菜的做法步骤图 第6张")
浇水调料汁，拌一下就可以吃啦！
![清爽的龙利鱼拌油麦菜的做法步骤图 第7张]( "清爽的龙利鱼拌油麦菜的做法步骤图 第7张")
小贴士
冬天拌好直接吃，是温的~
夏天拌好了冰镇一会儿再吃，就是爽口的凉菜啦~
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