板栗仔鸡南瓜饭
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【贝太厨房】色泽红润可人,味道鲜香浓郁,仿佛带有秋天山林的气息。以板栗带出鸡肉的鲜嫩美味,一点点淡淡的山野口感,让你的工作压力全消,精神更好!
用料
仔鸡 | 1只(约400g) |
去皮板栗 | 100g |
酱油 | 3汤匙(45ml) |
白砂糖 | 2茶匙(10g) |
葱段 | 4段 |
姜片 | 4片 |
油 | 2茶匙(30ml) |
南瓜饭 | 1碗 |
板栗仔鸡南瓜饭的做法
仔鸡清洗干净外皮和内膛,切去鸡尖及周边脂肪,剁成4cm见方的块,用酱油(1汤匙,15ml)拌匀,腌20分钟。
栗子洗净后泡水1小时,捞出放在容器中,加1杯清水,放入蒸锅中,大火蒸20分钟,揭盖放入白砂糖(1茶匙,5g),再蒸10分钟,取出沥干水分备用。
大火加热炒锅中的油,先把葱段和姜片炒出香味,再放入鸡块,加酱油(2汤匙,30ml)炒5分钟,鸡肉变得棕红油亮,调入白砂糖(1茶匙,5g)和可以没过鸡块的热水,大火烧开,改小火煮20分钟。
取出锅中的葱段、姜片,加入蒸好的板栗,小火煮20分钟,揭盖调大火将汤汁收浓,撒入香葱粒即可。
现在就可以将诱人的板栗仔鸡和喷香的南瓜饭装盒了。
小贴士
1、栗子用水浸泡1小时后,上面残留的外壳和绒毛就可以用牙签很容易地挑去。
2、放入板栗后,尽量不要用锅铲翻动,应该轻轻摇动炒锅,以免栗子碎裂。
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