酸辣肚丝汤(家常)
来源:菜肴屋 阅读:3.39W 次
我做菜是看家里有什么食材就做什么。所以比较随性一点。
解释:所有的适量或看喜好都是可以根据个人口味调配的
用料
牛肚丝 | 看喜好 |
木耳丝 | 看喜好 |
西红柿 | 1个 |
黄花菜 | 8克 |
青椒丝 | 看喜好 |
牛肉肠丝(火腿肠) | 1根 |
淀粉 | 2勺 |
金针菇 | 1小把(看喜好) |
香菜 | 2根 |
葱 | 半根 |
生抽 | 1勺半 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺/看喜好 |
鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
蒜黄/蒜苗 | 适量 |
热水 | 2大碗 |
香油 | 2滴 |
酸辣肚丝汤(家常)的做法
准备好要用的东西,该切丝的切丝,黄花菜,木耳提前泡好,淀粉加水弄成淀粉水。
锅里倒油,油热后放入葱花爆出葱香(不喜欢吃葱可不放),下西红柿撒一点盐(这样西红柿不会太酸)。
大火转中火变成这个样子后,加一点水炒成番茄酱。
加入青椒丝、木耳丝、金针菇,生抽、老抽、蚝油继续翻炒一会儿,再加一点点水防止干锅。
翻炒后加入牛肚丝,加盐!继续炒几下(转大火),然后加入热水。
水滚起来后放入牛肉肠和黄花菜。
尝尝咸淡(味淡加盐,味咸加水)后,加提前弄好的淀粉水
快出锅前撒鸡精
撒胡椒粉(有白胡椒更好,多放点辣辣的好喝。不过也根据个人口味。)
倒醋(一定要放,但可以根据个人口味决定多少。)
最后关火放香菜、葱花和蒜苗(有蒜黄更好!)香油再来2滴再搅一搅。
出锅!谢谢支持,请大家参考!
小贴士
因为我是回族所以不知道哼哼肚做出来什么样,我建议还是用牛肚!
我做菜比较随性,所以食材和调料没有一定要多少。这些都是根据家里人口味做的。
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