家常酸辣汤

用料  

家常酸辣汤的做法  

1. 瘦肉切丝儿（这活儿是帮厨干的），加少量盐，料酒，淀粉，抓一下，腌制十分钟。

2. 冷锅加油炒姜丝。

3. 加入腌好的肉丝翻炒七成熟，再加入备好的木耳丝，黄花菜翻炒。

4. 加热水，请注意安全。

5. 加入切好的豆腐丝。

6. 加盐，多量白胡椒粉，醋调味。

7. 调味后，加淀粉勾芡，不要太少，也不能太厚。（帮厨协助）

8. 鸡蛋打散沿锅沿倒入。开锅即可。

小贴士

勾芡很关键，要掌握浓度，也可以加一点蘑菇。