老北京炒肝（简易版）
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![老北京炒肝（简易版）的做法步骤图]( "老北京炒肝（简易版）的做法步骤图")
买了一盒牛肝，用了两种做法，这是老北京炒肝的简易版…赶时间很多步骤没拍照片……
用料
| 肥肠 | 若干 |
| 肝 | 一块 |
| 调料 | 若干 |
| 淀粉 | 若干 |
| 蒜 | 3瓣 |
老北京炒肝（简易版）的做法
请国外同学来家里吃饭，没买到猪肝，所以买了一盒牛肝，不一样的味道，不过做饭大同小异。先把肥肠处理干净，切段，然后放入锅里煮，加料酒，花椒大料，桂皮茴香，葱姜，煮30分钟左右。捞出备用
![老北京炒肝（简易版）的做法步骤图 第2张]( "老北京炒肝（简易版）的做法步骤图 第2张")
肝切好洗净
![老北京炒肝（简易版）的做法步骤图 第3张]( "老北京炒肝（简易版）的做法步骤图 第3张")
肝放入锅里煮（所以所谓的炒肝其实是煮的）
![老北京炒肝（简易版）的做法步骤图 第4张]( "老北京炒肝（简易版）的做法步骤图 第4张")
我加了蘑菇（可以不加，根据自己口味调节）蘑菇洗净切丁，然后我用黄油煎了一下。盛出来放一边
![老北京炒肝（简易版）的做法步骤图 第5张]( "老北京炒肝（简易版）的做法步骤图 第5张")
最后锅里放水烧开，放入肥肠，蘑菇，肝。另用一个碗，放入淀粉，加水搅一下成糊状，加少许老抽生抽盐鸡精等调味，（根据自己口味调节）倒入锅里，调成糊状，注意比例，最后撒上切好的蒜末，出锅～
![老北京炒肝（简易版）的做法步骤图 第6张]( "老北京炒肝（简易版）的做法步骤图 第6张")
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