红酒炒双蛤

今天，苹果耗子要做的料理是红酒炒双蛤。喜欢吃海鲜的朋友都知道，蛤喇的味美是无需解释的，特别是当文蛤和血蛤混炒，再加入一点小红酒，所带来的唇舌感动，让人没齿难忘。
血蛤肉少极鲜，文蛤肉厚汁多，两者一起料理，相得益彰，味道非常鲜美。一点点葱、姜、蒜和双蛤一起，既能去除蛤喇的海鲜腥味，又能提升蛤喇的口感。红酒的酒香糅合蛤喇的大海气息，香味独特，让人垂涎三尺。
如果仅仅只是料理一种蛤喇，是无法获取更加丰富的口感的。当吃下一个肉厚汁多的文蛤，再来一个鲜美无比的血蛤，美味的力度瞬间得以提升。

用料  

红酒炒双蛤的做法  

1. 蛤喇洗净过沸水，捞出控干

2. 大葱切丝，老姜切片，蒜瓣和青椒切成小片

3. 锅里热油，放入青花椒、姜片、蒜片，炒出香味

4. 倒入蛤喇同时撒入少许白糖，翻炒半分钟左右

5. 向锅里倒入适量海鲜酱油和红酒，翻炒半分钟左右

6. 放入大葱丝，翻炒出葱香味，撒上小青椒片，装盘即可