胡萝卜也有春天-耗油胡萝卜丝
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这道菜可以说是快手中的快手了。第一次吃是在同事家,当初都没看上这菜,连个肉也没有而且最重要的是---我不爱吃胡萝卜。同事像推销似的非得让我尝尝,吃过之后我就把这菜搬回家了✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌那时还没孩子呢,现在经常给孩子吃,感觉很下饭呢!
用料
胡萝卜 | 一根(大约252克) |
耗油 | 15克 |
生抽 | 15克 |
生姜 | 两片 |
色拉油 | 适量 |
胡萝卜也有春天-耗油胡萝卜丝的做法
胡萝卜一根,我称了一下,半斤左右,去皮去两头。洗干净躺好(✪▽✪)
用刨丝器,选最细的刨成细丝,能出一大碗。
大火,锅中倒色拉油,可以比平时炒菜稍微多点,因为我发现胡萝卜喜欢喝油,广告怎么说的来着,胡萝卜和油更配呦!
放姜片( •̥́ ˍ •̀ू )混进去几根胡萝卜
翻炒几下放胡萝卜丝,调中火,快速翻炒,让胡萝卜丝都沾上油就行。
我习惯把胡萝卜丝铺平,大点面积铺开,停留个十秒八秒,翻面再铺开,反复这样翻炒。比不停的翻炒要省力。
胡萝卜丝炒软、发白,证明已经熟了,可以尝一根。我习惯炒软点,那样胡萝卜的味道会变得很淡了。
放耗油、生抽快速翻炒均匀。其实平时我都是看着放的。这次为了写菜谱才称了一下,这菜做多了心里就有准了。你们第一次做可以稍微少放点,家人都说我做菜咸,根据自己口味调整下就好。翻炒均匀就可以出锅了。看,生的时候那么一大碗,熟了就这么点了,啧啧。
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