消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜

小时候就吃的奶奶的腌黄瓜~
放在一个黄色搪瓷盆里 在冰箱的角角
每次喝粥挑几根放小碟子里
爽口凉脆~
奶奶的原配方是十斤的(八斤黄瓜和两斤尖椒）
这次我做的少就换算了一下
原方子放在下面啦

用料  

消灭黄瓜 复刻奶奶味道的爽脆腌黄瓜的做法  

1. 十斤的原配方在这里（图片被压缩了！点开可以看大图 最上面是黄瓜8斤 尖椒2斤

2. 黄瓜去瓤（因为家里秋黄瓜太多了 其实用细细点线黄瓜腌起来更好吃

3. 切小条

4. 加盐杀汤 这里我戴手套搓了搓 弄匀一点

5. 除姜蒜的 所有调料放锅里煮开晾凉

6. 杀汤半到一小时就可以啦 顺便等料汤晾凉 左边可以看到出了很多水 然后用纱布包着压出黄瓜里剩余的水分 尽量压干

7. 葱姜切片 我爹比较喜欢吃姜就多放了些 不喜欢的可以酌量减点

8. 把黄瓜葱姜料汤泡一起就好啦！半个小时就能吃 放冰箱慢慢吃也可！

小贴士

原方子里还有尖椒 腌出来也很好吃 喜欢吃辣的还可以丢几个小红辣椒进去
腌制全程不能碰生水
取用的筷子要干净 无水无油