蒿子鸡-不凡尔赛的法国乡土菜，朴实简单好味

清淡奶味和鸡肉鲜味做底，吸收春天蔬菜的甜，点睛之笔是蒿的清香。
朴实调味突出食材的本味，有肉有菜有汤很满足。

用料  

蒿子鸡-不凡尔赛的法国乡土菜，朴实简单好味的做法  

1. 豌豆土豆胡萝卜等蔬菜尽量选用新鲜幼嫩的，更甜。清洗处理各类蔬菜食材。胡萝卜去皮（如果很嫩可以用小刀轻轻刮去）。洋葱切成小块。蒜粗略切一下。

2. 切一块黄油放入锅中融化。然后将鸡腿放入，两面煎金黄。然后将红葱头和蒜瓣倒入。

3. 等到洋葱变软透明，加盐和黑胡椒调味。然后加入龙蒿（如图）。蓠蒿等中式常见蒿类蔬菜也有相似的清香。加入一杯白酒和少量水，可以加一片月桂叶。加盖炖煮15分钟。

4. 15分钟后，汤汁中加入豌豆和奶油。视情况加少量水。将胡萝卜土豆摆在汤汁表面半蒸半煮，以保存原本的口感和甜味。

5. 继续盖盖子中小火煮45分钟。然后出锅摆盘，加一点新鲜龙蒿叶装饰。