即能吃肉又能喝汤 | 酸菜鱼

这道菜的妙处就在于不仅可以喝汤还可以吃肉，汤底酸爽过瘾，鱼肉鲜嫩入味，味道超级棒！

用料  

即能吃肉又能喝汤 | 酸菜鱼的做法  

1. 将巴沙鱼斜刀切片

2. 将巴沙鱼放入盆中，倒入蚝油、料酒和鸡精，充分抓拌均匀，腌制20分钟

3. 起锅烧油，放入四川酸菜，充分翻炒均匀

4. 倒入酸菜鱼调料包和清水，充分搅拌均匀，一直煮沸

5. 放入腌制好的鱼片，用锅铲轻轻的推动鱼片，煮至鱼片全熟即可

6. 将酸菜鱼连同汤汁一起倒入汤盆中，顶部放上香菜即可

小贴士

1.我这里用到的鱼是巴沙鱼，主要原因一个是因为它经济实惠物美价廉，另一个是因为它的口感软嫩，而且没有鱼刺，片鱼片的时候非常方便省力，吃起来完全不用担心挑鱼刺的问题。喜欢其他鱼类品种的朋友也可以根据个人口味进行选择
2.巴沙鱼的鱼肉很容易熟，在汤底调好之后放入鱼片煮至全熟即可，无需过分烹煮影响口感
3.我用的是袋装的切好的四川酸菜和酸菜鱼调料包，网上和超市里都有整套的酸菜鱼调料售卖，非常方便快捷