既能吃肉又能喝汤的 | 番茄金针菇肥牛煲

番茄金针菇肥牛煲是一道好吃不长胖，既能大口吃肉又能大口喝汤的营养美食，不仅烹饪方法简单易学，而且汤汁浓郁味道超赞。正值高考之际，不如就用这样一道开胃解腻又低脂健康的美食来给各位高考学子助力加油吧！

用料  

既能吃肉又能喝汤的 | 番茄金针菇肥牛煲的做法  

1. 将肥牛片放入沸水中，撇去浮沫，变色后立刻捞出

2. 起锅烧油，油热后放入葱蒜末，快速翻炒爆香

3. 放入切好的番茄和樱桃番茄，充分翻炒使番茄释放汤汁，一直炒至汤汁变浓稠

4. 放入番茄酱、生抽、蚝油、白糖和牛肉粉，倒入热水，充分搅拌均匀

5. 放入金针菇，煮至汤汁沸腾

6. 最后放入焯好的肥牛片，烫煮1分钟左右即可

7. 这样一道既能吃肉又能喝汤的番茄金针菇肥牛煲就做好了

小贴士

1.肥牛在焯水过程中需要及时撇去浮沫，待肥牛变色后即可捞出，避免过分烹煮导致肥牛口感又硬又柴
2.为了让番茄的味道更加浓郁，我的配方使用了普通番茄和樱桃番茄，而且樱桃番茄的比重更大，这样可以增加整体的番茄酸爽口感，让菜品整体口味更香浓