香辣酥溪石斑鱼

南瓜🎃汤来，红米饭。要想增添营养味道，山谷溪河捉（溪石斑鱼）。在我们这块红土地上，传承爷爷奶奶辈们的这道菜香辣酥溪石斑鱼。香辣酥味美！！！

用料  

香辣酥溪石斑鱼的做法  

1. 洗净鱼内脏，用盐巴、酱油、红薯淀粉、水酒、拌均匀。稍微腌制一下，热油烧开7-8成热。放入溪石斑鱼，不要翻炒也不要动锅。让鱼慢慢的被热油所烧制，闻到鱼蛋白质香味，捞起鱼来。剩余627458的油加热，倒入切好的姜、葱、蒜、红青辣椒、盐巴、翻炒五六成熟时候。再倒入溪石斑鱼，与那些调料混合一起，倒入水酒（啤酒）半瓶闷上几分钟。起锅装盆，切记鱼在盆子下面，青红辣椒上面。

2. 洗净辣椒弃纽子，用刀拍扁。方便鱼汁味道入味。

3. 起锅装盆溪石斑鱼放盆底，青红辣椒上面。这样看相好点，土菜是土点。但是还是要有相貌，让人看了有食之欲望。

小贴士

土菜没有蛮多技巧，柴火旺点、盐巴不要多放、水酒啤酒多点、青红椒多点。主要是体现此道菜：香辣酥肉质鲜嫩。