蒜茸羊排
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用料
| 羊排 | |
| 蒜茸 | |
| 香菜 | |
| 洋葱 | |
| 花椒粉 | |
| 孜然粉 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 鸡蛋黄 | |
| 水淀粉 |
蒜茸羊排的做法
将羊排斩成条，每条都要带骨，长约10厘米左右
放入盆中用盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、洋葱片腌8个小时
鸡蛋黄和水淀粉调和成酥炸糊。做油锅，烧至6成热时将腌好的羊排粘糊后放入油中，炸至色泽金黄，外酥时取出
另起一锅，放少许底油，将蒜茸放入小火炸至金黄后放炸好的羊排快速翻炒，撒盐、味精、孜然粉，炒均匀后码入盘中，上面配洋葱圈和香菜段
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