咸菜肉末笃螺蛳

吃螺蛳要有点汤汁，这样螺蛳唆起来也比较容易，而且不觉得干。

用料  

咸菜肉末笃螺蛳的做法  

1. 将所有材料清洗干净备用

2. 炒锅烧热，倒油后烧热，入姜蒜咸菜和肉末，大火翻炒半分钟左右

3. 加入螺蛳翻炒半分钟左右

4. 加入热开水持平水面

5. 大火烧3-5分钟左右，收至略剩汤水的样子，出锅即可

小贴士

1、螺蛳可在购买时请摊主帮忙剪好尾巴；回家再养1天左右就可以了，建
议早上买，晚餐的时候就可以烧来吃了；如果尾部不修剪的话，买回家可
以清水里养好几天；
2、咸菜不要放太多，不然会很咸的；
3、螺蛳一定要烧全熟再吃；